Chardonnay Riserva Alto Adige DOC Vigna Crivelli - Peter Zemmer

Vino dal carattere deciso che proviene da zone selezionate in cui i vitigni a basso tralcio sono coltivanti in impianti a gouyot. Questo Chardonnay cresce nei migliori terreni coltivati a vite e in condizioni ideali nella piana intorno all’abitato di Cortina. La posizione favorevole, l’ideale irraggiamento e la buona areazione dei grappoli favoriscono la maturazione di uve di eccellente qualità. I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per circa 8 ore prima della spremitura per accentuare il profumo fruttato del vino. Le uve vengono poi spremute con cura e i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene per mezzo di lieviti selezionati in piccole botti di rovere francesi dove questa riserva acquisisce rotondità e gradevolezza grazie ad un invecchiamento di dodici mesi. Dopo l’imbottigliamento si affina per otto mesi prima di giungere sul mercato. Un bianco unico nel suo genere presentato in bottiglie modernissime. Alla sua intensità cromatica si accompagna un ricco bouquet, che lascia l’impressione di trovarsi di fronte ad un vino di grande armonia. Grazie al suo lungo invecchiamento, assaggiare questo vino diventa un’emozione. Colore: da giallo paglierino a giallo oro; Profumo: bouquet corposo di frutta matura con grande varietà di fragranze (albicocca, frutti tropicali e vaniglia); Sapore: ben strutturato, equilibrato e sapido, con una acidità peculiare, di grande intensità e piacevolmente rotondo. Si consiglia di consumare ad una temperatura di servizio ottimale di 12-14°C

Contiene solfiti.