Gewürztraminer Alto Adige DOC - Peter Zemmer

Cresce in tralci bassi su impianti a gouyot nei migliori vigneti della piana intorno all’abitato di Cortina. La posizione favorevole, l’ideale soleggiamento e la buona areazione dei grappoli sono le condizioni ottimali per esaltare le migliori qualità di queste uve. I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6/8 ore prima della spremitura per accentuare il profumo fruttato del vino. Dopo una spremitura soffice i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19°C. Certamente il più tipico dei bianchi altoatesini, corposo e inconfondibilmente aromatico. Colore da giallo paglierino molto brillante a giallo oro, profumo con note erbacee, ricorda come il moscato fiori secchi, garofano e petali di rosa. Sapore rotondo, aromatico, ricco, fresco e vivace, dalla bassa e morbida acidità. Si consiglia di consumare ad una temperatura di servizio ottimale di 12/14°C

Contiene solfiti.