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Dalla fine del 1600 nei conventi e nelle abbazie della Germania si cominciò a produrre birra vigorosa e amabile al tempo stesso : nasce in questo modo la storia della birra Norbertus che deve il suo nome da Norbert di Xanten, fondatore dell'ordine dei monaci Premonstratensi e arcivescovo di Magdeburgo.
Corpo intenso, morbidamente tendente al malto, sapore intenso. A bassa fermentazione.
