Bianco Cortinie - Peter Zemmer

Vino dal carattere deciso che proviene da zone selezionate in cui i vitigni a basso tralcio sono coltivanti in parte su impianti a gouyot. Le uve di questa Cuvée particolare crescono nei migliori terreni coltivati a vite e in condizioni ideali nella piana intorno all’abitato di Cortina. Una bassa resa per ettaro, la posizione favorevole, l’ideale irraggiamento e la buona areazione dei grappoli favoriscono la maturazione delle uve di eccellente qualità. I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per circa 8 ore prima della spremitura per accentuare il profumo fruttato del vino. Le uve vengono poi spremute con cura e i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. 2/3 della fermentazione alcolica avviene in vasche d´acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata di 19° C. 1/3 della fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere francesi dove questa Cuvée acquisisce rotondità e gradevolezza grazie ad un invecchiamento di sei mesi. Dopo l’imbottigliamento si affina per qualche mese prima di giungere sul mercato. Una Cuvée unica nel suo genere presentata in bottiglie modernissime. Alla sua intensità cromatica si accompagna un ricco bouquet, che lascia l’impressione di trovarsi di fronte ad un vino di grande armonia. Grazie al suo invecchiamento, assaggiare questo vino diventa un’emozione. Colore: da giallo verdognolo a giallo paglierino brillante; Profumo: bouquet intenso di frutta matura con grande varietà di fragranze (albicocca, frutti tropicali e vaniglia); Sapore: ben strutturato, equilibrato e sapido, con un’acidità peculiare, di grande intensità e piacevolmente rotondo. Si consiglia di consumare ad una temperatura di servizio ottimale di 12-14°C

Contiene solfiti.