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Birre - Speciale ABBAYE DU VAL DIEU

“Notre-Dame du Val-Dieu” fu fondata nel 1216 dai monaci di Hocht, vicino a Maastricht.

Secondo la leggenda, la valle disabitata era così ostile che i locali la soprannominarono “Valle del Diavolo”. I monaci vi si stabilirono e la ribattezzarono "Valle di Dio", che in seguito diede il nome di Abbazia di Val-Dieu.

L'abbazia di Val-Dieu è l'unica abbazia belga sopravvissuta alla Rivoluzione francese. La comunità cristiana di Val-Dieu occupa ancora i locali ed è unita all'Ordine Cistercense.

I monaci dell'Abbazia di Val-Dieu sono all'origine delle birre prodotte oggi nel sito stesso, gli ordini cistercensi sono noti per il loro talento come birrai.

Lo sviluppo dell'attività birraria fu inizialmente legato alla necessità di produrre acqua potabile, questo consentì di evitare le malattie dell'epoca come il colera o il tifo.

I monaci hanno studiato per secoli i lieviti e la storia delle diverse fermentazioni. Hanno una produzione di birra sofisticata, creando ricette speciali sempre più elaborate. Oggi le nostre birre si ispirano alle ricette originali dei monaci, fedeli alla tradizione della rifermentazione in bottiglia.

Come tutte le birre d'Abbazia, quelle del Val-Dieu sono prodotte senza aggiunta di aromi o spezie, utilizzando il vecchio metodo dell'infusione.

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