Birra Lutgarde IPA 0,33 l - Lutgarde

Ma partiamo dalla storia: perché una suora in etichetta?

Perché è un simbolo legato ad un’abbazia, l’abbazia di Aywiers.

Aywiers è un’antica abbazia dove vissero monache cistercensi per quasi 600 anni. La comunità religiosa di Awirs (vicino a Liegi) si stabilì a Couture-Saint-Germain (piccolo paese di Lasne) nel 1215 e si sciolse nel 1794 dopo la Rivoluzione francese. L’influenza dell’Abbazia di Aywiers fu molto importante, soprattutto nel XVII secolo, l’età d’oro della comunità di Lasne. A quel tempo, l’Abbazia di Aywiers aveva quasi 50 suore e suore laiche.

Con la Rivoluzione Francese l’abbazia fu in parte ridotta come dimensioni, i suoi beni venduti e le suore vennero cacciate. L’antico palazzo abbaziale, nonché l’abitazione del confessore e quella dei cappellani, furono trasformati in castello. Tutto questo in un parco di 9 ettari dove è ancora in piedi il solido muro di cinta.

Fin dalla sua creazione, l’abbazia ha rispettato la regola monastica di San Benedetto. Entrare in un’abbazia era quindi una scelta forte e ponderata. Le monache, infatti, facevano voto di povertà, obbedienza e castità.

Ma chi è Santa Lutgarda da cui il birrificio prende nome?

Santa Lutgarda (1182-1246), patrona delle Fiandre, è stata una santa mistica del cristianesimo.  Rifiutò la funzione di badessa presso l’abbazia di Tongres e decise di unirsi all’abbazia di Aywiers per vivere il resto della sua vita in preghiera e umiltà.

Ed in tutto questo cosa centra la birra?

Augustin e Victor, due giovani fratelli appassionati di birra e del luogo magico di Aywiers, dove sono cresciuti e vivono,  nel maggio 2017 hanno deciso di creare la Lutgarde: la birra dell’Abbazia di Aywiers, che ha ospitato per oltre 600 anni un birrificio per il commercio e il consumo personale delle monache. L’abbazia li ha ispirati al punto di portarla, addirittura, nel bicchiere. L’immagine di Santa Lutgarda è diventata il loro logo e l’hanno immaginata con un dito davanti alla bocca quasi per proteggere i segreti di queste meravigliose birre.

Lutgarde IPA (6,5% vol. alc.) invece va fuori dai sentieri battuti del mondo IPA per ottenere una birra dolce e amara. Questa birra è il perfetto equilibrio tra amarezza e note agrumate. Gli aromi di frutto della passione e ananas la rendono una birra piacevole. Tutto questo è dato dall’utilizzo di un luppolo particolare che si chiama Palisade.