La Carolus viene brassata artigianalmente dalla birreria Het Anker di Malines che opera sin dal 1369. E' una birra dal caldo color rame doppio malto ad alta fermentazione con rifermentazione in bottiglia dal gradevole aroma di porto e un gusto dolce, fruttato, vellutato e ben equilibrato. Il nome deriva dalla moneta coniata durante il regno di Carlo V, il Carolus d’oro.
