Whisky Drumshanbo Single Pot Still 0,70 l - The Shed Distillery

Ci sono voluti 7 anni di lenta maturazione in squisite botti ex-Marsala siciliano per ricevere il sigillo di approvazione dal capo distillatore Brian Taf… Drumshanbo Single Pot Still Marsala Cask, dopo una tripla distillazione, viene lasciato maturare in botti che in precedenza avevano contenuto vino marsala siciliano:  ci accoglie con una meravigliosa sensazione setosa in bocca, sontuose note di frutta secca e una caratteristica spezia di rovere e caramello dolce, chiodi di garofano, miele e caramello tostato. Brian non affretta mai la maturazione di un whisky, continuando ad assaggiarlo dalle botti a intervalli mensili o settimanali, fino a quando non ha bilanciato perfettamente i diversi sapori e aromi del Pot Still, del legno della botte e del vino Marsala stesso.
“Quando l’ambizione è creare whisky irlandese di livello mondiale, non ci possono essere scadenze. Noi come curatori dobbiamo essere pazienti poiché i whisky davvero straordinari si evolvono al proprio ritmo.”