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0.75
lt13% vol.
100% Chardonnay
Giallo paglierino carico con riflessi argento brillante. Perlage sottile e persistente
L’eleganza delle note floreali incontra la morbidezza della pasticceria lievitata
La polpa è cremosa, piena e avvolgente
Classico se bevuto al momento dell’a-peritivo, è una scoperta se abbinato a primi delicati, piatti a base di pesce e carni bianche.
Contiene solfiti.
Dalla vigna le cassette di uva Chardonnay vengono poste in una cella di refrigerazione che ha una temperatura di 4°C, per la durata di 24-36 ore. Le uve così si raffreddano e raggiungono una temperatura di 10°C. Questo procedimento favorisce una migliore estrazione degli aromi varietali. Le uve raffrescate vengono portate in pressa per la pressatura soffice dei grappoli interi: l’80% del mosto fiore fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e il restante 20% in tonneaux da 5 hl nei quali svolge la fermentazione ma-lolattica. I vini riposano sui lieviti di prima fermentazione sino all’assemblaggio .
